전통주의 종류(탁주, 막걸리, 소주 및 제품 소개)
한국에는 일본의 사케, 중국의 고량주와 같은 전통 술이 많이 있습니다. 대표적으로 막걸리로 알려진 탁주, 술과 유사한 청주(약주), 우리에게 친숙한 소주가 있다. 1. 탁주 막걸리는 대표적인 전통주이다. 탁주는 쌀을 발효시켜 만든 탁한 음료를 의미하며, 색이 하얗다 하여 백주라고도 불렸다. 쌀에 누룩과 누룩을 넣어 당화와 발효가 동시에 일어나도록 만든 맥주와 유사한 발효주입니다. 쌀 전분은 효모의 효소에 의해 … Read more